子どもの食するものは安心安全な食材でなければなりません。また、化学調味料に頼らず、日本古来からの出汁にこだわり、椎茸・昆布・鰹節などの「うまみ」を中心にした給食を提供してます。

こどもたちと地域の棚田で田植えを行い、秋には稲刈りを体験しています。自分たちがふだん食べているお米や野菜がどうやってできるかを、経験を通して学ぶのです。またクッキングでは自分で料理することの楽しさを実感します。食べる＝命をいただくということを教えるのも大切な食育だと考えています。さらに、食育は地域の文化と深いかかわりがあると考え、正月には有田雑煮の親子クッキングや有田独自の鏡餅「蓬菜飾り」など、地域文化の伝承にも積極的に取り組んでいます。